〉食べたものはどう体になる？栄養学の基本と7大栄養素 栄養学とは、「食べたものが体の中でどう使われ、健康にどう影響するのか」を研究する学問です。 具体的には、次のような内容を扱います。 ・食品や栄養素が体内でどのように利用されるか ・栄養と健康の関係 ・食品の保存・調理・加工の方法 ・医療や健康維持への応用 つまり、食べることを通じて体を整える科学ともいえます。